Göteborgs nya mötesplats!

 

 

 

Lunch 11:00-13:30
99:-

Ekologiskt - Närproducerat- Hållbart

Dagens lunch

Tisdag 27 juni 2017


Baconlindad kycklingfilé / Klyftpotatis / Rosmarin

Japansk fiskgryta / Rättika / Chili / Persilja



Finns att välja på en skiftande variation av grönsaker, rotfrukter samt frukt, kalla som varma tillbehör

Urval av säsongens grönsaker

Persiljerot / Blomkål / Morot / Palsternacka / Spetskål

Broccoli / Rotselleri / Majrova / Betor / Romanesco / Zucchini


 


kl 11:00-13.30

Vad är The Publican?

Med fokus på hållbarhet, ekologiska och närodlade råvaror. The Publican Göteborgs självklara lunch restaurang. Vi ligger på parkgatan 49 i ett nybyggt företagshus som är har högsta miljöcertifiering på marknaden.

Här bestämmer du själv om du vill ha kött eller fisk och bygger din egen tallrik utefter det. Med ett brett utbud av hög kvalité av våra produkter och råvaror, då vi jobbar med lokala leverantörer. Alla engångsartiklar försöker vi i största mån se till att dom är 100% komposterbara. Vi arbetar mot att minska vårt matsvinn utan att kompromissa på kvalitet. Även fast det är buffé vill vi att gästen ska tänka på att inte ta åt sig för mycket mat, om vi alla hjälps åt så mår jorden bättre.

Vad erbjuder vi?

The Publican har som mål att tillgodose alla dina kulinära behov; från frukost, lunch, middagsbokningar för företag och större sällskap, hyra av lokal (bröllop, dop, bemärkelsedagar mm), catering och mingel till matlagningskurser. The Publican har som mål att alltid erbjuda förstklassiga råvaror med konsekvent fokus på hållbarhet. 

Vilka är vi?

Vi är Niclas Yngvesson & Gustav Knutsson bakom Guide Michelin och White Guide succén Bhoga (1-stjärna), Niklas Gustafsson & Gary Mc Lachlan bakom prisbelönta The Rover och Ölrepubliken. 

Med The Publican är tanken att skapa ett tydligt hållbart koncept, vi måste tänka på vår framtid.

Med ett allt större paraply omfattar vi olika segment inom Göteborgs matvärld. Vi arbetar dagligen mot att minska matsvinn, främja det lokala och ekologiska samt erbjuda en riktig bra matupplevelse, helt enkelt. Välkomna in till oss!